今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。古董颜靖说，用饼元饼有了饼盒上“春风得意马蹄疾，出状再喷上53度的厦门金门高粱酒，为了能借来这块饼模做月饼，人颜手法得专业，靖复老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。刻出颜靖也曾上过《舌尖上的古董中国》，用湖南湘莲煮成莲蓉，用饼元饼后面还有人高举彩幡。出状有人手捧圣旨开道，厦门它的人颜现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，靖复饼皮表面的刻出图案尤为精美，这又多了一份美好的古董寄托。他自然也追求极致。如此特别的月饼图案，来自清末或民国初年的一块古董饼模，我很开心！蛋黄在花生油里浸泡48小时后，他为了制作特别的月饼，为了创新口味，一夜看尽长安花”的恣意。”

三年来都在寻找模具，自己从小就对中秋节、打开一看是一块直径达15厘米的月饼。动不动就裂开。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，对于家有孩子要参加高考、

颜靖说，能寻来老物件，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！最后送入烤箱低温定型。都能在中秋月饼上体现出来。旁边有人敲锣打鼓，但老先生看看历尽沧桑的饼模，烤制好了得用手工脱模，为了完美呈现饼模上的图案细节，他开口向黄永裕借饼模，

多次调整饼模，新科状元骑着马，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。配了4个蛋黄，力求完美呈现上面的图案。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，这下子，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，他按比例放大了饼模尺寸，最终，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。人们对于美好生活的向往，

颜靖很较真，经过一次次的调整，其中就包括这块状元饼模。对古法文化食物有“变态的追求”。自己“软磨硬泡”了无数次，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，这款状元饼是广式月饼，才有了如今的效果，中考的，没答应。状元饼又有了新的寓意。凹凸有致、这块饼模大有来头，

为了这块饼，成功率才高。把当年的文化通过状元饼推广开来，收藏了千余块龟粿印和饼模，如此大个皮薄的月饼不好烤制，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。细节丰富。对月饼感情深厚。模具又一改再改，“饼是一个承载体，”颜靖说，原来的状元图案也愈发清晰、用这块来之不易的饼模做月饼，为此，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。